Mis recetas de Quesada.

COCINA QUESADEÑA

TRADICIONAL. 

PANECILLOS DE CARNE:

Ingredientes:

-1/2 docena de huevos

-1/2 kilo de carne de cerdo,pollo,etc.......,e incluso bacalao salado

-Pan rallado (el que admita)

-Aceite

-3 ó 4 dientes de ajo

-Pimienta (a gusto)

-Azafrán

-Sal

-Perejil

 

Elaboracion:

En un mortero molemos el ajo, el perejil con el azafrán y una poca de sal.

Hacemos la masa en la cazuela de barro o de metal echando todos los ingredientes y removiendo hasta que quede bien mezclado.

En una sartén  con abundante aceite frito , echamos la masa, se aplasta con una chuchara y se dora con cuidado de que el aceite no esté muy fuerte para que no quede cruda por dentro.

 Lo podemos comer solos, o bien  en sopa , cocido, gisado, etc...